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為確保中小學生在校吃上“放心餐”,如何有效的做到這一點,多美滋作為中國食材供應鏈服務領域的前列企業,在食材配送方面為保證學生吃到放心餐,通過云計算、大數據等技術,利用感知設備、防偽標簽和二維碼,為每一種采購食材建立“身份證”,食品的源頭、加工、流通、消費等信息,全程可追溯。
學校食品安全問題是一條不能觸碰的底線。然而,到2022年,有部分學校在食堂設施設備配備、布局流程、從業人員管理以及食堂食材采購、加工制作等環節不時暴露出一些問題,凸顯了校園治理的短板。守住校園食品安全底線、守護師生“舌尖上的安全”,為食材建立“身份證”的做法是一種有益探索。
所謂食材“身份證”,就是給在食材配送的供應鏈里,將食堂的每一種食材來源去向以及產品生產日期、保質期限都建立檔案,對每一種食品的源頭、加工、流通、消費等信息實行全過程可追溯,對每一種食材從摘、洗、炒的每一個操作環節都有視頻監控,真正做到每一種食材都在陽光下操作,可謂抓住了食材監管的關鍵。
守護師生“舌尖上的安全”,離不開一套嚴謹、科學的風險防控監督體系。學生用餐環節多、鏈條長,需要學校嚴格規范食堂加工制作全過程控制。除了建立食材“身份證”之外,學校還應做好“陽光食堂”建設,打造“明廚亮灶”工程。只有形成一個貫穿采購、食材配送、貯存、加工制作、供應全過程的學校食品安全風險防控體系,才能從源頭上防范食品安全事故的發生。
廣東多美滋食品科技有限公司,是一家專業從事政府單位、學校、企事業單位食堂的食材配送,原料(蔬菜、肉類、副食品)供應、食堂承包管理的食品企業,服務地區覆蓋佛山市、中山市、廣州市、清遠市、韶關市、云浮市等廣東省內城市和湖南長沙市、株洲市,貴州貴陽市等地區的食材配送業務。多美滋成立至今,一路榮譽相伴,榮獲“廣東團餐優秀供應商”、“中國團餐優秀食材供應商”、“全國菜籃子重點工程企業”、“食品安全示范單位”、“有機綠色農產品示范企業”、“政府采購優秀供應商”等諸多業界贊譽。
多美滋目前在全國開拓了多個分子公司,管理團隊1200余人,日均服務人次逾50萬人 次,服務全國100多家中大型客戶。多美滋始終把國民的健康和安全放在首位,不斷 奮發創新,在業內率先通過ISO9001、ISO22000、ISO14001、ISO45001等10大國 際體系認證,并在各項目嚴格執行4D、5S、6T現場管理標準,以專業的服務口碑, 立足于行業發展的前端。